-
餐饮 从"抢份额"转向"求利润" 啤酒业"关厂潮"背后的高端之争
夏日炎炎，本是啤酒消费旺季，却传来了啤酒巨头将大规模关厂的消息。南方日报记者日前获悉，华润啤酒未来平均每年要关厂3家，公司将在8月下旬的业绩公告中明确本年度关厂计划。而在此前，青岛啤酒、嘉士伯、珠江啤酒、燕京啤酒等啤酒巨头曾先后开始关闭工厂。 啤酒巨头竞相关厂的背后，是为了主动调整产能、顺应消
2020-08-02
-
-
餐饮 标准化定制赋能调味品产业发展
近年来，随着外出就餐频次的不断增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，让各种定制调味料开始崭露头角。但目前该类调味品的主要销路集中在B端餐饮连锁，尚
2020-08-02
-
餐饮 食品标识监督管理办法征求意见 转基因食品须标示“转基因”字样
生产经营转基因食品，食品标识上应显著标示“转基因”字样。此外，“零添加”“特供”“特制”“特需”等词语也不允许出现在食品标识上。为规范食品标识的标注，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监管总局网站上公开征求意见。 ●生产日期和保质期文字高度不得小于3毫米 拿到一包食品，翻来覆去找不到生产
2020-08-02
-
-
餐饮 股价持续上扬 高端白酒公司提价背后有苦衷
近几个月以来，领涨大盘的白酒股受到一众股民的热捧。7月27日晚间，四川水井坊股份有限公司（以下简称水井坊）发布了白酒行业首份半年报，数据显示，公司上半年净利润下滑近70，一众股民表示“被骗了”。实际上，
2020-07-30
-
-
餐饮 难念的外卖咖啡“生意经”
随着咖啡业态的互联网化不断普及，外卖咖啡市场蓬勃发展，打破了咖啡消费边界。有业内人士表示，外送咖啡这个品类原本维系的价格带，已被瑞幸“摧毁”。当消费者已经习惯了十几元买一杯咖啡，外卖咖啡这门生意还
2020-07-29
-
-
餐饮 爱奇艺VIP会员暑期严选福利上线 出行、餐饮、生活好物最高可省近3000元
7月27日,爱奇艺2020年第五期VIP会员福利严选日活动上线,这是进入暑期以来首个会员福利活动。爱奇艺热播会员剧《河神2》《民初奇人传》主演王紫璇担任本期活动福利推荐官。结合会员用户的暑期消费娱乐需求,爱奇艺携长
2020-07-28
-
-
餐饮 金蝶赋能餐饮数字化，助力餐饮百强企业劉一锅创新
01.不一样的火锅-筋头巴脑 提到“筋头巴脑”你可能还不了解，它原指牛身上带皮带筋的难以咀嚼的那部分肉，如牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋等，而筋头巴脑火锅就是这些原材料与15种上等中草药精心烹制而成，其味道辣而不
2020-07-27
-
餐饮 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》 2020版征求意见稿与2010版标准比对解读
2020年7月10日，国家食品安全风险评估中心发布关于征求《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品（征求意见稿）》意见的函。以下为征求意见稿与现行有效版本的主要变化。 修改了适用范围的表述。《征求意见稿》适用于6—36月龄较大婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品，调整了适用范围的表述，无实质变化。 修改原
2020-07-21
-
餐饮 中酒协：酒类市场议价能力逐年提升
7月16日，中国酒业协会第五届理事会理事长王延才在《中国酒业协会第五届理事会工作报告》中指出，中国酿酒产业五年来发生了质的飞跃，酒类企业的数量逐年减少，但是酒类市场的议价能力逐步得到提升，净利润水平呈上升趋势。未来，产业力争实现销售收入超过1万亿元。 五年利润增幅达72.6 王延才在会上表示，2015
2020-07-18
-
-
餐饮 2020中国餐饮加盟榜：三顾冒菜成唯一入围冒菜品牌
近日，美团点评联合中国连锁经营协会公示了一份2020年度中国餐饮加盟榜单，三顾冒菜很荣幸再次成为入围品牌之一，并且是唯一上榜的冒菜品牌。作为一家全国连锁冒菜品牌，三顾冒菜不负众望，创立十余年来，始终初心不
2020-07-17
-
-
餐饮 大家丨天港龚浩强：在餐饮文化强势复苏里窥见中国酒店“国货”崛起时代
本期人物：天港控股集团董事长、总裁 龚浩强 回望过去40年波澜壮阔的征程，改革开放不断突破思想和体制束缚，创造了经济社会发展的“中国速度”。中国酒店业，在这波儿改革开放的浪潮里很好地践行了“穷则变，变则
2020-07-17
-
餐饮 2019年中国超市百强榜单：盒马鲜生年销售额增长最快
根据中国连锁经营协会年度调查，2019年中国超市百强销售规模为9792亿元，同比增长4.1，约占全年社会食品零售总额的18.1；超市百强企业门店总数为2.6万个，比上年增长6.6。 据调查，超市百强以区域企业为主，企业规模差异较大。从销售额方面看，华润万家以951亿元销售额排在首位。销售额超过百亿元的企业有21家，销
2020-07-09
-
餐饮 多因素可确保 我国粮价以稳为主
作为我国城乡居民的主要口粮，小麦、大米等粮食的价格变化备受关注。上半年，疫情在国内外的反复导致小麦价格在国际上出现阶段性上涨。疫情引发国际粮价波动，对我国后期粮价走势有何影响？记者近日采访了农业农村部食物与营养发展研究所、中国水稻研究所的相关专家。 “目前夏粮丰收在望，新粮逐渐上市，小麦市场价
2020-07-09
-
餐饮 餐饮业迎端午复苏契机 5月份限额入同比增长超20%
与此同时，外卖等餐饮服务保持了快速增长，5月份限额以上住宿和餐饮业企业通过公共网络实现的餐饮收入同比增长超过20。 端午假期刚过，根据第一财经记者的观察，消费市场明显复苏，其中餐饮业尤为明显。3~6月份全国餐饮业同比去年仍有不少下滑，虽然还未止跌，但降幅在逐渐收窄，经过端午小长假的带动，餐饮业增长
2020-06-30
-
餐饮 代餐奶昔是风口还是火山口
迎着减肥、减脂的风口，近日，北京商报记者调查发现，代餐食品市场正涌入百事、雀巢、乐纯、Keep等企业。虽然玩家众多，且在2020年1月1日开始实施了《代餐食品》团体标准，但各企业产品的执行标准并不一致，部分为运动营养食品，而部分为固体饮料。值得一提的是，国家市场监督管理总局近期正在严查企业名称中含有 “科
2020-06-25
-
-
餐饮 微盟智慧餐饮高峰论坛发布“三店一体”新模式 引领餐饮企业数字化变革
“不同供应商把流量和数据割裂,堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据,就无法形成完整的私域流量系统。”微盟智慧餐饮总裁白昱在6月23日主题为“数字餐饮 私域增长”的高峰论坛上,剖析掣肘餐饮企业数字化升级的核心问题
2020-06-24
-
-
餐饮 微盟智慧餐饮总裁白昱：三店一体，激活私域流量的内生动力
6月23日,微盟智慧餐饮总裁白昱在“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛上,就餐企的数字化升级之路发表演讲。他认为,“三店一体”新模式的推出,将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问
2020-06-24
-
餐饮 节前粽子销售 线上唱主角
端午节临近，又到了传统的粽子销售旺季。与往年不同的是，疫情下的这个端午节前夕，直播成为不少企业的销售带货“利器”。 直播节带旺粽子销售 6月8日起为期3天的广州首届直播节上，广州酒家、陶陶居、大同酒家等餐饮品牌店都重点推广粽子产品，纷纷利用网络促销、直播带货的形式推动销售的增长。陶陶居董事长尹
2020-06-21
-
餐饮 北京部分菜价微涨无断货现象 多部门出台措施保供应稳物价
近日，受北京地区新冠肺炎疫情因素影响，新发地批发市场、玉泉东商品交易市场、广外天陶红莲菜市场等十余家“菜篮子”、“果盘子”暂时关闭修整。 6月16日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第119场新闻发布会上，北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍，截至6月16日6时，全市共消杀农贸市场276家，关闭地下、半地
2020-06-21
-
餐饮 3D打印： 个性化营养定制让食品“形神”兼备
随着科技的发展，食品3D打印技术的出现及精准营养产品定制给食品产业升级带来了新的力量。3D打印技术如何实现精准营养定制？近日，在江南大学联合荷兰瓦赫宁根大学及研究中心举办的“未来食品”云端论坛第二期食品3D打印分论坛上，专家指出，3D打印技术，是以三维设计模型为蓝本，通过计算机软件设计出产品的数字程序，逐
2020-06-21
