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餐饮 大数据告诉你怎么点菜不浪费
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，虽然这句诗对大多数国人来说都耳熟能详，但餐饮业浪费却依然存在，甚至触目惊心。浪费，有食客消费者造成的，也有餐饮企业在采买、保存过程中由于不当行为造成的损耗。 近期，中
2020-08-30
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餐饮 美团加入太原餐饮协会 联合举办龙城新餐饮管理论坛
8月27日，美团点评（以下简称美团）与太原市烹饪餐饮协会联合举办龙城新餐饮管理论坛,双方本着“惠民生、促消费、稳增长”的原则首次开展深度合作，为广大太原餐饮商户提供专业线上餐饮培训及交流平台，加快推进互联网
2020-08-28
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餐饮 美团联合知名餐饮品牌上线多场景小份套餐 推动消费供给双端减少浪费
8月26日，美团宣布上线“小份精选套餐”，新白鹿、吉祥馄饨、味多美、旺顺阁、幸福西饼、超级物种等多家全国知名餐饮品牌作为首批合作商户，分别推出适配不同用餐场景的小份套餐菜品。美团表示，希望通过与更多商户合
2020-08-27
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餐饮 胶原蛋白肽搭上“妆食同源”快车道
据调研机构Grand view research数据表明，2019年全球胶原蛋白市场规模约达百亿美元，预计2020年—2027年，胶原蛋白的年复合增长率达5.9。 10多年来，围绕胶原蛋白肽的功能性食品饮料在全球范围内全面开花。目前，从胶原蛋白应用市场来看，医疗保健仍然是最大应用领域，但未来功能性食品饮料的需求势必推动胶原蛋白
2020-08-27
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餐饮 多国出台措施减少食物浪费
根据联合国粮农组织统计，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费。为倡导绿色、节约的饮食习惯，制止“舌尖上的浪费”，不少国家通过立法、教育、公益等手段，力促健康可持续发展，体现出对勤俭节约的共同追求。 法国—— 超市不得丢弃或销毁未售食物 自从加入食物回收协会“生物循环”，法国人玛农·沃克斯的周末比
2020-08-22
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餐饮 节约成为自觉 浪费坚决杜绝
俭，德之共也；侈，恶之大也。 习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约兴荣的氛围。 氛围的形成，习惯的养成，离不开各界、各地、各方、各人的共同努力。大家拧成一股绳，才能真正把餐饮浪费这一问题彻底解决掉。而这一问题
2020-08-22
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餐饮 食品行业上半年业绩亮眼
多家食品行业上市公司披露半年报，受“宅经济”影响，业绩普遍向好。其中，有友食品、洽洽食品等上半年净利增长超三成；盐津铺子上半年净利已超去年全年；三全食品是已披露半年报食品企业中业绩增长最快的公司，净利较上年同期增长4倍。 业绩普遍向好 盐津铺子是食品行业中较早公布半年报的企业。报告显示，公司
2020-08-22
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餐饮 多部门密集发声 “肉篮子”“菜篮子”价格稳定有保障
年初以来，居民消费价格整体回落，但近两个月受汛情等因素影响，CPI涨幅有所扩大。接下来物价走势如何，老百姓“肉篮子”“菜篮子”能否拎得稳？日前，国家统计局、国家发展改革委、农业农村部等多部委相关负责人密集发声，生猪产能恢复迎来重要拐点，加上有关部门综合施策稳物价，全年食品价格保持稳定有基础、有条件。
2020-08-22
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餐饮 天财商龙助力锅圈食汇踏上餐饮零售数字化发展之路
“餐饮零售企业的数字化发展核心，就是将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化。企业通过数字化升级后，可以规避传统管理的很多弊端。”
2020-08-18
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餐饮 国家统计局：全年食品价格保持稳定有基础、有条件
国家统计局公布的数据显示，近两个月全国居民消费价格（CPI）涨幅有所扩大。对此，国家统计局新闻发言人付凌晖回应，近期食品价格上涨是影响CPI涨幅扩大的主要原因，从全年来看，食品价格保持稳定有基础、有条件。 付凌晖表示，7月份食品价格同比上涨13.2，占整个居民消费价格总涨幅的99.3，是影响CPI上涨的主要原
2020-08-18
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餐饮 七月CPI涨幅扩大 食品价格同比上涨13.2%
国家统计局10日公布的数据显示，7月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.7，涨幅比上月扩大0.2个百分点。 影响CPI涨幅扩大的主要因素是什么？下一步物价走势如何？围绕这些社会关心的热点问题，记者采访了相关人士。 食品价格上涨拉高CPI涨幅 近一个月来，上海市民周青明显感觉菜价上涨了。“鸡毛菜、青菜
2020-08-14
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餐饮 夏粮丰收粮储充裕，我国有能力保障“米袋子”安全
受新冠肺炎疫情、蝗虫灾害等因素叠加影响，今年的全球粮食市场面临严峻考验，如此环境下，我国的粮食安全能否得到保障？经济日报记者调研了解到：我国农业连年丰收，今年夏粮再获丰收，粮食储备充裕，完全有能力有底气保障粮食供给，并为经济社会平稳运行发挥基础性作用。 夏粮丰收增加底气 侯家生是安徽阜南县龙王
2020-08-14
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餐饮 GFE餐饮展精彩回顾：往事若茶高调亮相，一禅主题茶饮成“人气之星”
作为中国起步甚早的餐饮展，GFE餐饮展已经成功服务过13000多家连锁企业，吸引上百万参展者。这次2020年8月份的展会，GFE餐饮展再创新高，汇聚了成百上千个不同行业的优秀品牌，吸引了众多参展者，为创业者与品牌之间
2020-08-13
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餐饮 老字号稻香村举行月饼开炉仪式 系列新品将上市
8月7日，中华老字号稻香村集团举办了月饼开炉仪式暨月饼文化交流会，宣布即日起旗下八大工厂正式开启月饼生产，100余款月饼礼盒、近百种口味月饼将上市销售。 稻香村2020年月饼礼盒 八大工厂同步开炉
2020-08-11
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餐饮 白酒行业分化加剧 企业如何寻求增长“第二曲线”
从近期公布半年报的白酒企业来看，贵州茅台、水井坊、今世缘业绩“冰火两重天”，这反映了区域酒企的尴尬处境。实际上，当前，区域酒企面临名酒渠道下沉、酱酒抢夺市场、新冠肺炎疫情“黑天鹅”三方面的压力，如何寻
2020-08-11
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餐饮 3R食品成餐饮零售新赛道
从快递小哥手里接过冷链配送的包裹，取出在各大商超上下单购买的麻婆豆腐、酸菜鱼，简单加热后即可吃上可口美味的家常菜肴。这个典型的家庭消费场景背后，是当下处在上升期的3R食品市场。3R食品（Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat，即烹、即热、即食）融合了半成品、熟食等即食品类。在疫情的催化下，今年
2020-08-10
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餐饮 食品安全从标识准确做起
“包装上写着无糖无盐无脂肪无碳水无能量，我当时就打给了宇航局，说我找到了反物质。”网友创作的这个段子，或许有失严密，但形象地说明了现在一些食品包装标识的乱象。 食品标识就像一面镜子，是食品信息概况的载体，是消费者获取相关信息最简便、最重要的途径，也是人们决定是否购买产品的第一信息源。然而，许多
2020-08-10
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餐饮 包装水市场还有多少空间：高端瓶装水毛利率是普通水六七倍
农夫山泉的获批上市让我们再一次将目光投向了看似平淡无奇的包装水。 根据农夫山泉的招股书，2019年，农夫山泉实现主营收入240.21亿元，其中包装水产品收入143.46亿元，占比将近60。 尽管果汁饮料、功能饮料和茶饮料产品迭代迅速，层出不穷，包装水依然是农夫山泉的“现金牛”，其实放眼到整个饮料大品类，瓶装水
2020-08-07
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餐饮 国产虾价格“对半砍” 这是为虾米呢？
由于受到疫情、病害等多重因素影响，近期国产虾类价格一路走低。记者在广州的水产市场走访中了解到，今年广东虾价格创五年来新低。 广州黄沙水产市场经营户欧先生说，受疫情和今年虾产量提升影响，今年九节
2020-08-06
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餐饮 中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 3元以下雪糕难寻
3元以下雪糕难寻，网红雪糕动辄十几元！你想试试吗？继双黄蛋、椰子灰走红之后，记者发现，今年的雪糕口味更丰富了：芥末的、鱿鱼的、豌豆黄的，甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩雪糕。网红品牌口味推陈出新，传统品牌也在试水跨界升级，雪糕和白酒、雪糕和糖果、雪糕和牛奶、各种跨界联名款雪糕
2020-08-06
